Pirozjki ou Sepck Rauch

Um dos meus seguidores é o Voldemar da Russia.... Um homem que gosta de bordar.... e tem trabalhos lindos!!! Recentemente vi no blog dele a Receita de um Pãozinho.... que na minha familia e na minha Comunidade de letões em Nova Odessa... sempre fazemos e assamos ....

Tenho uma irmã que tem uma habilidade muito grande para a culinária.... e lembro da minha infância..... minha mãe sentada na cozinha no dia 24 de dezembro.... fazendo uma quantidade muito grande de pão.... para nós e para dar de presentes.....e daí nos reuníamos à noite ao redor da Árvore de Natal e comíamos essas delicias....

Também encontrei em um outro blog a receita.... mas vamos lá... vou dar a Receita tradicional da minha família

http://voldemarmeteorizmus.blogspot.com/2010/02/blog-post_14.html

http://gittosmat.taffel.se/2010/01/14/inslaget-ar-godare/

Sepk Rauch (pãozinho leto)

Ingredientes

1/2 kg de trigo Nita

1/2 Kg de trigo Renata

1 gema

1 xícara de açúcar (não muita cheia)

1 colher de sopa de sal

3/4 do copo americano de óleo

2 tabletes de fermento flasmann

1 copo de água morma

1 copo de leite

Fazer o Fermento

2 tabletes de fermento

1 pitada de açúcar

1 pouco de trigo

leite

- fazer uma massa que não fica dura nem mole

- Cobrir e deixar crescer

Massa

Misturar junto com o fermento os ingredientes aos poucos (como um pão)

Sovar como massa de pão.

Sovar até soltar da mão e ficar uma massa lisa.

Colocar na tigela e cobrir e deixar crescer.

Fazer os pãozinhos e colocar o recheio (abaixo), colocar em uma forma com boa distancia entre eles.

Cobrir para crescer novamente.

Só depois que cresceu pincelar com gema de ovo.

Ir ao forno

Quando tirar do forno (deixar assar ficando clarinho, não deixar escurecer), colocar os pãozinhos em uma vasilha e COBRIR NOVAMENTE para não ressecar.

Recheio

Bacon

Cebola

Sal

Corte o bacon em cubinhos e a cebola empedaços pequenos.

Derreta o branquinho da casca do Bacon e refoque bem a cebola, depois acrescente levemente o bacon.

Pode congelar os pãozinhos e quando for descongelar só use "1 minuto descongelar" assim ele não perde a leveza.

Um ótimo Natal a todos!!!!

Torta de geléia de frutas vermelhas

Hoje tirei o dia para colocar as minhas postagens em ordem....

Agora é a receita deliciosa da Cristina.... filha da Riitta... que ela elaborou para o lanche do pessoal da 4ª feira de manhã..... Obrigado pelo carinho Cristina!!!

Torta de Geléia de frutas vermelhas

• 2 xicaras de farinha de trigo peneirada
• 1 xícara de margarina - temperatura ambiente
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 ovos
• 1/4 xícara de leite
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 xícara de géleia de frutas vermelhas

Colocar primeiro a farinha de trigo e adicionar os outros ingredientes no centro. Misturar bem. A massa fica mole.

Colocar metade da massa em uma forma.... acrescentar a géleia e segunda metade da massa.

..........dica: para abrir a massa usar um saco plástico enfarinhado....

Por cima de tudo passar margarina derretida e peneirar 2 colheres de sopa de açucar.

Assar em forno médio mais ou menos 15 minutos.

Rendimento - 10 fatias

Assar em forma de 28 cm de diâmetro.

e mais uma vez um ótimo lanche!!!!

Cookies!Cookies!Cookies!

Recentemente minha aluna Esther, nos trouxe um maravilhoso Cookies para a hora do lanche!!!! e que Delícia....

Depois ela viajou para os Estados Unidos e trouxe de presente para todas as alunas da segunda-feira à tarde um "Cookie Scoop".

Como é bom ter esse carinho..... com certeza todas as amigas do bordado sentiram a mesma emoção.... e é muito interessante que quando minhas alunas viajam elas sempre lembram da escola e das amigas do bordado... isso é um compartilhar de emoções... é um resgate de amizades eternas.....

Obrigado Esther por esse carinho!!! e aqui vai a receita da Cookies

Cookies da Esther

• 225 gramas de manteiga sem sal
• 3/4 de xícara de açucar comum (apertar bem na xícara a quantidade)
• 3/4 de xícara de açucar mascavo (apertar bem na xícara a quantidade)

Peneirar os ingredientes abaixo juntos

• 2. 1/4 de xícars de farinha de trigo (apertar bem na xícara a quantidade)
• 1 colher de chá de bicarbonato
• 1 colher de chá de sal

Acrescentar:

• 1.1/2 colher de chá de Baunilha
• 2 Ovos inteiros
• 340 gramas de chocolate meio amargo em gotas - o ideal e o da "Archor"

Bate a manteiga com o açúcar comum e o açucar mascavo até ficar um creme.

Misturar os ovos com a farinha de trigo, e com a Baunilha.

Bater bem até misturar todos os ingredientes e por último colocar as gotas de chocolate.

Colocar na assadeira um papel manteiga e pingar a massa com uma colher de sorvete deiando um espaço entre eles.

Um ótimo lanche!!!!

Bolo Polonês

A alguns dias a Cintia, nos trouxe para a aula um bolo deliciosooo.. conhecido como bolo Polonês...e para espanto meu.... era igual um bolo que minha mãe fazia quando eu era criança... e eu não tinha a receita.


Pedimos a receita e ontem sabado tivemos novamente o bolo na hora do cafézinho... claro toda aula tem que ter um intervalo !! Mais uma vez, muito obrigado Cintia, pelo carinho de sempre estar fazendo algo gostoso para nós.


Aproveitando a ocasião tirei foto também da Toalha de Natal que ela bordou... ficou maravilhosa... não temos neve... mas curtimos também um boneco de neve...

Receita do Bolo Polonês

6 ovos
3 xícaras de chá de farinha de trigo peneiradas
2 xícaras de chá de açucar
1 xícara de chá de leite quente
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de fermento em pó


Bater as claras em neve com uma pitada de sal.
Juntas as gemas uma a uma sem parar de bater.
Juntar o açúcar aos poucos e bater até fazer bolhas.
Desligar a batedeira e juntar a farinha de trigo peneirada aos poucos e misturando levemente.
No leite quente dissolver a manteiga e depois que derreter juntar à massa.
Colocar por último o fermento em pó.
Untar e enfarinhar uma forma grande de buraco no meio, colocar a massa (mais ou menos 2/3 da forma porque cresce muito).
Assar em forno médio por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.


Calda:
2 xícaras de chá de açucar
1 xícara de chá de água - ferver 2 minutos.
Juntar 100 gramas de manteiga.
Retire do fogo, junte 2 xícaras de chá de suco de laranja fresco coado.
Jogue sobre o bolo desenformado ainda quente delicadamente até que seja absorvida no total.

Bom lanche!!!

Bocadito de Queijo

Muitas pessoas pediram a receita do Bocadito de Queijo, da Chef Eloisa e minha amiga... então de presente para o Natal

Bocadito de Queijo

500 grs de queijo gorgonzola ou provolone ou ricota.

600 ml de creme de leite de caixinha ou creme culinário

1.1/2 xícara de leite

1 pacote de gelatina em pó

1 xícara de água

2 colheres de sopa "bem" cheias de molho inglês.

- bater no liquidicador nesta ordem: creme de leite, leite, queijo

- Diluir a gelatina em 1/2 xícara de água fria e acrescentar mais 1/2 xícara de água e dissolver em banho-maria.

- Colocar no liquidicador, bater, gelar em forminhas individuais, desenformar e decorar com lascas de amêndoas.

- Servir com vários tipos de folhas verdes, tomate cereja, e colocar o molho de sua preferência.